Ingrédients
50cl de crème fraîche Agrilait
1 pincée de sel
20 huîtres creuses
1 échalote
50cl de fumet de poisson
1 bouquet de ciboulette
safran (si possible en filament)
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille.
Verser le fumet de poisson dans une casserole.
Ajouter la crème fraîche Agrilait et remuer délicatement.
Laisser frémir au bain marie, puis pocher les huîtres.
Verser dans une soupière ou des assiettes préalablement tenues au chaud.
Ajouter les filaments de safran, la ciboulette et l’échalote finement ciselée.
Servir très chaud.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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