Ingrédients
200g de beurre demi-sel Agrilait
20cl de crème fraîche Agrilait
6 filets de Saint Pierre
3 oranges
1 citron vert
10cl de vin blanc moelleux
3 échalotes
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
Peler deux oranges à vif, un citron vert et les séparer en quartiers.
Faire réduire les échalotes ciselées avec le vin, le jus et les zestes de fruits.
Verser la crème fraîche Agrilait, chauffer doucement pendant 2 mn. Incorporer le beurre froid, saler et poivrer. Réserver au chaud.
Poêler les filets de Saint Pierre sur chaque face dans du beurre Agrilait.
Les dresser sur assiette préchauffée. Napper de sauce. Décorer de quartiers d’orange.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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